SSブログ

第24回 秋を楽しむ!フランスワインとチーズ [お酒]

この日は、サントリーのワイン通販ショップ〈カーブ・ド・ヴァン〉が募集する「第24回ワインとチーズのマリアージュ特別セミナー」に参加するため、歌舞伎座近くの「ザ・チーズルーム アカデミー銀座校」にきました。

今回は《秋を楽しむ!フランスワインとチーズ》と銘打って、4種のフランスワインとフランス1種、日本2種、イギリス1種のチーズ各1種ずつを、世界一のフロマジェ村瀬美由紀講師のチーズアレンジによるマリアージュで楽しむものです。

このセミナーの主催は、日本チーズアートフロマジェ協会認定校「チーズルームアカデミー」、「カーブ・ド・ヴァン」、「ファインズ」の三社です。
(20190920_1)

eos m5 0463b.jpg

村瀬美由紀講師のチーズアレンジが並びました。
(20190920_2)

eos m5 0481b.jpg
本日のマリアージュの紹介冊子2・3頁の上段には、マリアージュ一つ目のワインにフランス シャンパーニュ地方のスパークリングロゼ「アンリオ ブリュット ロゼ」と。チーズはフランス イル・ド・フランス地方の白カビタイプの「クロミエ」が、

下段のマリアージュ二つ目のワインにフランス ラングドック地区の白ワイン「シャトー・ロスピタレグラン・ヴァン・ブラン 2017」と、チーズは北海道・喜茂別のチーズ工房タカラのソフトタイプ「小さなトム」が紹介されています。
(20190920_3)

eos m5 0465b.jpg
プレートの左はマリアージュ一つ目のチーズ「クロミエ」は、キルッシュに漬けたリンゴにのせられています。右は紫芋にのせられた「小さなトム」です。
(20190920_4)

eos m5 0470b.jpg
紹介冊子4・5頁の上段には、マリアージュ三つ目のワインにフランス ブルゴーニュ地方の赤ワイン ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィス「モンテリー2017」と、チーズは長野県・松本市奈川の清水牧場のウォッシュタイプ「森のチーズ」が、

下段のマリアージュ四つ目のワインにフランス・ボルドー地方の赤ワイン シャトーラグランジュ「レフィエフ ド ラグランジュ 2013」と、チーズはイギリス南西部 セミハードタイプ ウェスト・カントリー・ファームハウス・チェダー「モンゴメリー」が紹介されています。
(20190920_5)

eos m5 0467b.jpg

プレートの左はマリアージュ三つ目のチーズ「森のチーズ」はキャラウェイシードが振りかけてあります。右はマリア-ジュ四つ目のチーズ「モンゴメリー」にはナッツとドライフルーツが飾られています。
(20190920_6)

eos m5 0475b.jpg
主催者の紹介・挨拶のあと、グラスにスパークリングロゼ「アンリオ ブリュット ロゼ」がそそがれセミナーが始まります。
(20190920_7)

eos m5 0485b.jpg
「アンリオ ブリュット ロゼ」とチーズ「クロミエ」を楽しみます。
(20190920_8)

eos m5 0471b.jpg
次に白ワイン「シャトー・ロスピタレグラン・ヴァン・ブラン 2017」と
(20190920_9)

eos m5 0487b.jpg
ソフトタイプチーズ「小さなトム」を味わいます。
(20190920_10)

eos m5 0474b.jpg

三つ目のグラスには赤ワイン「モンテリー2017」がつがれ、
(20190920_11)

eos m5 0489b.jpg
ウォッシュタイプ「森のチーズ」とのマリアージュです。
(20190920_12)

eos m5 0477b.jpg
最後に赤ワイン「レフィエフ ド ラグランジュ 2013」がグラスにすすがれ、
(20190920_13)

eos m5 0490b.jpg
チェダーチーズ「モンゴメリー」とナッツ・ドライフルーツで楽しみます。
(20190920_14)

eos m5 0479b.jpg
ワインとチーズのマリアージュセミナーが終了後、プラスのフリーティスティングでは、フランス各地方の白ワイン3種、赤ワイン3種を味わいます。

白ワインは「アルザス地方 ゲヴュルツ トラミネール ユフォルツ2017」、「コートデュローヌ ブラン2018」、「コートデュジュラ バラノズ2016」、

赤ワインは「ロワール地方 シノン ソレイユ ド クレーヌ2017」、「ボジョレー地方 フルーリー ラ レゼルヴ2016」、「プロヴァンス地方 クロワ デュシュッド ルージュ2017」
(20190920_15)

eos m5 0483b.jpg

赤ワイン3種のボトルが並んでいます。
(20190920_16)

eos m5 0495b.jpg

こちらの一皿は村瀬美由紀講師がフリーティスティング時にご用意いただいたチーズアレンジです。
(20190920_17)

eos m5 0496b.jpg
今回のフランスワインとチーズを大いに堪能した一時でした。

nice!(2)  コメント(0) 
共通テーマ:グルメ・料理

この広告は前回の更新から一定期間経過したブログに表示されています。更新すると自動で解除されます。